论文研读|《Science》两次盖章：牛磺酸能延寿，却不配当衰老指标？发表时间：2025-06-17 13:58 牛磺酸大家可能不太熟悉，但是红牛应该都有听说过，牛磺酸就是这些功能饮料中存在一种重要物质。 2023年，《Science》一篇研究让牛磺酸一战成名：给小鼠补充后，平均寿命多活了10%-12%，线虫更是延长了10%-23%！ 而且还能减肥、增肌、改善记忆力，几乎 "踩中" 了所有衰老信号 。[1] 但就在今年，同一期刊又发了篇重磅研究：美国国立卫生研究院团队跟踪了人类、猴子和小鼠的牛磺酸浓度变化，结果发现 —— 它可能根本没法当 "衰老体检指标"！这到底怎么回事？  01 牛磺酸浓度的三个 "反常识" 发现 科学家用更严谨的方法跟踪了不同物种的牛磺酸变化，得出三个意外结论： 1. 牛磺酸浓度不是随年龄下降，反而可能升高！ 人类数据：女性从 26 岁到 100 岁，体内牛磺酸浓度从 58.81μM 涨到 74.47μM（涨了约 26%）；男性从 64.42μM 涨到 67.99μM，涨幅不如女性明显。 小鼠和猴子：除了雄性小鼠基本不变，其他性别随年龄增长，牛磺酸浓度都在慢慢变高。 通俗理解：以前以为年龄越大牛磺酸越少，现在发现可能反着来，尤其女性更明显。  人类BLSA队列纵向分析中年龄对牛磺酸浓度的影响（紫框为女性，蓝框为男性） 2. 个体差异影响远超年龄 比如雌性小鼠的牛磺酸浓度随年龄增长只涨了 15%，但个体之间的差异（比如基因、生活习惯）能解释 59.73% 的浓度变化。 打个比方：就像同样 50 岁，有人爱运动、吃肉，牛磺酸可能比吃素的人高很多，年龄反而不是主因。 3. 牛磺酸和健康的关系太 "善变"，没法当统一指标 和力量的关系：人类中，牛磺酸高的人膝关节力量更强，但和握力没啥关系；小鼠里也是类似情况。  人类纵向队列中牛磺酸浓度与膝关节力量和握力的关联 和体重的关系：中年之前，牛磺酸高的人体重可能更重；但到了 90 岁以后，体重轻的老人牛磺酸反而比年轻人高。猴子和小鼠里，不同年龄段的关系也不一样。  人类研究中牛磺酸浓度与体重的关系 总结：牛磺酸和健康的关系太复杂，不像血压、血糖那样有固定规律。 02 新研究和两年前结论相反？ 2023 年的研究发现 "牛磺酸随年龄下降"，其实是用了横断面研究（比如对比 20 岁和 60 岁人群的牛磺酸浓度），但没跟踪同一个人多年的变化。 而今年的研究用了纵向跟踪（比如从 26 岁到 100 岁一直测同一个人），发现以前的结论可能被 "年龄组对比" 误导了。 举个例子：横断面研究像拍一张全家福，看到老人和小孩的差异；纵向研究像拍成长视频，能看到每个人的变化轨迹，显然更准确。 03 牛磺酸没当成 "衰老指标"， 但抗衰价值还在吗？ 虽然牛磺酸没通过 "衰老标志物" 的考核（需要满足跨物种一致、个体差异小等严格条件），但补充它的好处依然被很多研究证实： 已验证的抗衰功效：保护大脑、改善代谢、减肥、延缓皮肤衰老 。[2,3,4] 市场应用：全球 50% 的牛磺酸由中国企业生产，红牛、可口可乐等都在用，2024 年产能达 5.8 万吨。 普通人要不要吃牛磺酸补剂？ 可以吃，但别指望"一刀切"：效果可能和年龄、健康状况有关，比如糖尿病患者体内牛磺酸可能偏低，补充可能更有用 。 饮食来源优先：海鲜（牡蛎、虾）、肉类、动物内脏都是牛磺酸 "大户"，素食者可能需要额外补充。 所长有话说： 衰老研究就像拼拼图，每篇新论文都是一块新碎片。牛磺酸在抗衰老或改善健康方面的效果，可能和你的身体状况、有没有基础疾病、年龄阶段等密切相关。牛磺酸虽然没当成 "衰老温度计"，但它的抗衰潜力依然值得期待。 |
