论文研读| 比肩NMN！麦角硫因凭实力出圈，不仅能延寿20%，还能提升NAD +水平发表时间：2025-02-26 17:14 提起麦角硫因，我们大都关注它强大的抗氧化能力， 但最近出来的一项研究，又给这个被誉为下一代“抗衰黑马”的明星成分镀了一层金。 《Cell Metabolism》的一项重磅研究发现，麦角硫因不仅仅是普通的抗氧化剂，它可能具有与NMN相当的提升NAD+水平的效果！  01 麦角硫因 毋庸置疑的抗衰王者 简单介绍一下麦角硫因：麦角硫因是一种含硫氨基酸，最早从麦角菌中分离出来，后来发现它也存在于多种蘑菇中。它具有强大的抗氧化能力，能够保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老。它的抗氧化能力远超谷胱甘肽和维生素E，被称为“长寿维生素”。 1. 寿命延长20% 研究发现，给线虫喂食麦角硫因后，它们的寿命平均延长了20%，即使剂量稀释11倍，效果依然显著。  （麦角硫因延长线虫的寿命） 2.增强运动能力 麦角硫因显著提升了线虫的运动能力，实验组的线虫甩尾次数明显多于对照组。  3. 增强抗压能力 在氧化应激、高温等极端条件下，喂食麦角硫因的线虫存活率显著高于对照组。  4.减少老年色素和脂质堆积 研究者利用蓝、绿、红色的荧光刺激器脂褐素发光，指示线虫肠道内衰老经典指标脂褐素的水平。结果表明，吃了麦角硫因的线虫，脂质水平和“老年色素”脂褐素的水平都更低，衰老程度大大减轻。  5. 改善线粒体功能 衰老后，线粒体的结构也会退化，甚至导致线粒体“碎成渣渣”。研究者观察到，喂食麦角硫因的线虫线粒体保持着青年一般的“丝滑长条状”，而没吃麦角硫因的线虫线粒体则“碎了一地”。  02 麦角硫因居然也能 提升NAD+水平 研究者发现，麦角硫因不仅仅是抗氧化剂，它还能通过影响线粒体代谢，提升NAD+水平。 NAD+是细胞能量代谢的核心分子，随着年龄增长，NAD+水平下降，从而各种导致衰老和代谢问题。 实验表明，喂食麦角硫因的大鼠肌肉中NAD+水平显著提高，运动能力增强，疲劳感减少。 作用机制大概就是： 麦角硫因通过“伪装”成CSE酶的底物，进入线粒体代谢，生成硫化氢（H₂S）。H₂S通过蛋白质过硫化（PSSH）标记，激活cGPDH蛋白，最终提升NAD+水平。这一过程与NMN等NAD+前体的效果相当，甚至更优！  （麦角硫因被CSE酶“消化”产生H2S，进一步激活cGPDH，最终增加NAD⁺水平） 03 如何补充麦角硫因？ 麦角硫因遍布于身体各个重要部分，红细胞、骨髓、肾脏、肺部、心脏、小肠、大脑，甚至精液、眼睛和母乳中都能检测到，浓度还挺高！ 但我们并不能靠自己合成麦角硫因，只能靠吃和补。 1. 蘑菇类（含量最高） 蘑菇是麦角硫因最丰富的天然来源，尤其是野生蘑菇和部分栽培品种： 牛肝菌：含量最高，可达1000-2000 mg/kg。 鸡油菌：含量约500-1500 mg/kg。 香菇：含量约300-800 mg/kg。 平菇：含量约200-500 mg/kg。 金针菇：含量约100-300 mg/kg。 双孢蘑菇：含量约50-200 mg/kg。 松茸：含量较高，但因品种和产地差异较大。 2. 植物性食品 植物性食品中麦角硫因含量较低，但以下食物仍有一定贡献： 黑豆：含量约50-150 mg/kg，是植物性食品中含量较高的。 燕麦：含量约20-50 mg/kg。 糙米：含量约10-30 mg/kg。 大蒜：含量较低，但有一定抗氧化作用。 菠菜：含量极低，但富含其他抗氧化剂。 3. 动物性食品 动物性食品中麦角硫因含量普遍较低，但以下食物仍含有少量： 红肉（如牛肉、猪肉）：含量约5-20 mg/kg。 鸡肉：含量约1-10 mg/kg。 鸡蛋：含量约1-5 mg/kg。 牛奶：含量极低，通常小于1 mg/kg。 动物肝脏（如猪肝、鸡肝）：含量略高于其他肉类。 所长有话说： 每天吃半斤蘑菇补充麦角硫因虽然美味，但高嘌呤含量可能带来健康风险。如果想更高效、安全地获取麦角硫因，可以考虑使用补剂。补剂能精准控制剂量，避免过量摄入嘌呤。 |
