死亡风险降低17%！早餐吃点这个能不仅能延寿，还能降低心血管疾病风险

鸡蛋，应该是全民都喜欢的一种食物吧，无论是蒸、煎还是炒，都是一种美味与营养并存的食物。

因为我会定期运动，所以会有意识的每天吃点鸡蛋，补充蛋白质。

但其实吃鸡蛋远不止补充蛋白质这一点好处！

鸡蛋被誉为“天然维生素丸”，它的营养价值几乎无可挑剔。一个小小的鸡蛋，包含了以下这些对健康至关重要的营养素：

鸡蛋中的蛋白质含有人体所需的全部必需氨基酸，是维持肌肉、修复组织的绝佳来源。对于老年人来说，鸡蛋可以帮助预防肌肉流失，保持身体活力。

鸡蛋富含维生素A、D、E、B12、叶酸、硒等，这些营养素对免疫系统、骨骼健康和抗氧化都有重要作用。

鸡蛋是胆碱的重要来源，胆碱对大脑功能和记忆力至关重要，可能有助于预防认知衰退。

鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素可以保护眼睛，降低黄斑变性和白内障的风险。

鸡蛋中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，对心脏健康有益。

和大家预想的不一样，合理地吃鸡蛋不仅不会损伤血管，反而可以明显改善血脂代谢，中国医学科学院阜外医院也发表了这样一项研究结果。

这项新分析从以往研究中纳入60952名成年人，平均年龄为52.5岁，随访1年后发现：与每周吃鸡蛋<3个的人相比，每周吃鸡蛋3~6个的人血脂指标更好。

具体表现为：总胆固醇、甘油三酯、坏胆固醇水平分别降低了0.606mg/dl、1.465mg/dl、0.848mg/dl，而好胆固醇水平升高了0.461mg/dl。

研究人员招募了近2500名42～60岁的受试者，并将他们分为两组，一组每天早上吃一个鸡蛋，另一组正常饮食。在进行了为期22年的随访后，测试了解了参试者的记忆、认知以及心理情况。

结果发现，吃鸡蛋的参试者测试成绩普遍较好，患老年痴呆的比例远低于未吃鸡蛋的一组。

研究人员表示，鸡蛋中含大量蛋白质、维生素以及丰富的抗氧化剂，可改善大脑前额叶功能及执行功能。

蛋黄中含有两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛免受紫外线的伤害，减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对于用眼过度的电脑族很有益处。

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生；还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

因此对于肝损伤的人群，每天早上吃个蛋很有好处。

过去，鸡蛋因为胆固醇含量较高（一个蛋黄约含186毫克胆固醇），曾被贴上“不健康”的标签。然而，近年来的研究颠覆了这一认知。

美国心脏协会（AHA）指出，每天吃一个鸡蛋是安全的，甚至可能对心脏健康有益。

一项针对50万中国成年人的研究发现，每天吃一个鸡蛋的人，心血管疾病风险降低了11%。

另一项研究发现，鸡蛋中的胆碱和抗氧化剂可能有助于降低炎症，从而保护心脏。当然，对于已经患有高胆固醇或心血管疾病的人群，仍需谨慎控制鸡蛋的摄入量，并咨询医生的建议。

鸡蛋不仅是一种经济实惠、易于获取的食物，更是一种营养密度极高的“超级食物”。每天早餐吃一个鸡蛋，不仅能为你提供充足的能量，还可能降低死亡风险，保护心脏健康，甚至帮助你延年益寿。

上面提到的研究还发现，整体饮食质量较高的老年人，鸡蛋带来的健康益处更明显。在饮食均衡、营养摄入较好的老年人群体中，心血管疾病相关死亡风险降低了 33% 至 44%，所以关注整体饮食健康还是很重要的。