冬天必吃的结节“消除剂”，每天吃几颗，还能护血管，人也年轻了发表时间：2024-11-19 11:17 最近网上的自制冰糖葫芦不是很火吗， 所长的爱人就买了很多水果跃跃欲试， 这冰糖葫芦最地道的还得是山楂。 山楂不仅是水果，更是一个药食同源的“长寿食品” 不仅能活血化瘀、开胃消食还能止泻、控血脂、护血管、延衰老。  发表在《Food Funct》杂志上的一项研究指出： 山楂含提取物（HE）的活性成分可减少氧化应激和炎症，调节脂质水平以防止脂质积聚，抑制巨噬细胞中游离胆固醇积聚和泡沫细胞形成。 HE 能保护血管内皮功能，调节内皮功能障碍，促进血管内皮舒张，还可预防年龄相关的内皮功能障碍，增加细胞钙水平，具有抗血小板聚集和促进抗血栓形成作用。  山楂的营养及功效 1、活血化瘀，可抑制结节的生长和发生 山楂酸甜可口，从中医角度来讲，具有活血化瘀的功效，山楂可以通过活血化瘀来抑制结节的生长和发生。 现代研究发现，山楂对血液黏稠度过高、糖脂代谢异常的人群，有较好的缓解效果，血管容易形成血栓或者容易有斑块的人群，可以适当吃一些山楂。  2、消食化积、疏通解腻 这里说的解腻，不单单指东西吃多了吃腻了。 胃腻了，吃不下去饭了； 肠子腻了，便秘了； 肝腻了，脂肪肝了； 心脏腻了，冠心病了， “解腻”表现在方方面面。 3、富含果胶，护肠胃、控血脂 山楂果胶含量丰富，果胶是一种可溶性的膳食纤维，一方面可以促进肠蠕动，帮助缓解便秘；另一方面还具有吸附性，能黏结消化道中一些有害物质，减少对身体的伤害。不仅如此，果胶还可以辅助降低人体内的“坏胆固醇”水平。  4、 富含维生素，提高免疫力 山楂鲜果中富含维生素C和维生素E，而维生素C和维生素E是维持免疫稳固的“大臣”。 ▶维生素C能增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力，是免疫反应必需的维生素； ▶维生素E能帮助维持免疫系统稳定。 另外，维生素C和维生素E都有很好的抗氧化作用，在体内可以相互配合，协同作用更强。 发表在《Exp Gerontol》杂志上的一项研究也指出：补充维生素 C（500mg）和维生素 E（200mg）的老年人的免疫功能得到改善。  5、黄酮类物质，护血管、延衰老 山楂中含有丰富的黄酮类物质，其可以激活体内胆固醇代谢的一些酶，从而加快胆固醇代谢，减少沉积，保护血管。 另外，它还是一种高效抗氧化剂，能减少氧自由基对机体造成氧化损伤、减轻炎症、延缓衰老。 发表于《Nutrients》杂志上的一篇研究就强调了黄酮类化合物在心血管疾病预防方面的重要性，其抗氧化特性对改善内皮功能障碍等与动脉粥样硬化相关的问题具有积极意义。  山楂怎么吃才好？ 1. 空腹不吃，饭后吃 山楂中含有大量果酸和有机酸，当人体处于空腹状态下食用山楂，有可能会对胃部产生刺激，同时容易加剧胃肠疾病的症状。建议：饭后半小时食用山楂。 2. 控制量 尽量不生食山楂，如果吃新鲜山楂，一天3～5个即可。 3. 不能用山楂类零食代替鲜山楂 商场里售卖的山楂糕、山楂果脯等山楂类零食，虽然主材料是山楂，但为了缓解山楂的酸味，会添加大量糖，增加肥胖风险。另外，还可能添加化学甜味剂、防腐剂、食品色素，不要过多食用。  这4类人群要慎吃山楂 1. 胃不好的人 由于山楂中有机酸含量较高，会促进胃液的分泌。对于本身胃酸高的病人，比如消化性溃疡、反流性食管炎，胃酸分泌过多时就会加重症状。 2. 孕妇、牙病患者 孕妇、牙病患者都不能生食山楂。山楂富含鞣酸和果胶，在胃酸的作用下与蛋白质结合生成一些不溶于水的沉淀物（鞣酸蛋白），鞣酸蛋白与果胶和食物残渣等交合在一起形成团状结块，将会增加植物性胃结石的风险。 3. 儿童，尤其是处于换牙期 山楂中的果酸以及其它酸，可能会对儿童的牙齿起腐蚀作用，影响儿童牙齿生长，所以换牙期的儿童要少吃山楂。 4. 糖尿病患者 山楂及其制品的糖分较高，糖尿病患者不要大量食用。 所长有话说： 像山楂一样药食同源的食物其实很多，比如枸杞，它既是滋补佳品，可明目、增强免疫力，又能在煲汤、煮粥时加入增添风味。红枣能补中益气、养血安神，可直接吃，也可用于制作糕点。山药健脾益胃、滋肾益精，在菜肴中常见。还有莲子，养心安神、益肾涩精，常用于熬粥。 |
